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非遗的糖画,既爱吃又爱看,但可以买到的地方越来越少

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非遗的糖画,既爱吃又爱看,但可以买到的地方越来越少
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非遗的糖画,既爱吃又爱看,但可以买到的地方越来越少
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编辑时间 : 2019-12-09
信息标签 : 上海糖画表演

  非遗的糖画,既爱吃又爱看,但可以买到的地方越来越少

    

      糖画,是很多人儿时抹不去的美好记忆。小时候,看着用糖做出来的大龙、蝴蝶、公...随便-一个拿到手上,都是欣喜若狂的。糖画在口味上,它丝滑甜蜜;在造型上,它更是赏心悦目的“艺术品”。上海糖画表演


      糖画虽然是民间艺术,看似雕虫小技,却对技术要求很高。里面蕴含了历史、美术地方民情风俗、蔗糖工艺等等复杂的元素。所以过去有句老话叫“不会是技术,会了是熟练工.”说的就是糖画。糖画的由来


      糖画顾名思义,就是以糖做成的画,它亦糖亦画,可观可食。糖画虽然是盛行于民间的技艺,但据考证,它最早却起源于16世纪明代的“糖丞相"。《坚瓠补集》 中有一首诗,真实记录了糖画盛行的情况:“熔就糖霜丞相呼 ,宾筵排列势非孤;苏秦录我言甘也,林甫为人口蜜腹。霉雨还潮几屈膝,风送暖得全肤;纸糊阁老寻常事,糖丞来年亦纸糊,逐渐演变发展成为今日的糖画艺术。


      进入清代以后,随着大规模的移民入川,糖画也和其他的民俗技艺-起传入四川。 川渝是糖画最为盛行的地方,曾广泛流行于重庆、成.都、双流、乐山、温江、都江堰等巴蜀大地的城市乡村。川渝的糊画将工艺与美食巧妙融合,融物质文化与精神文化于-体,受到各个年龄段人们尤其是小孩子们的喜爱,观之若画,食之有味。


      在川渝民间,糖画又叫糖光灯、转龙、糖粑粑儿、糖灯影儿等,受到普通群众的喜爱。2008年,糖塑(成都糖画)还被列入了第二批非物质文化遗产名录。


      糖画虽是一种民间手工艺,以糖为材料来进行造型的。看起来简单,但实则并不简单。所用的工具仅-勺一铲,糖料-般是红糖、白糖加上少许的饴糖放在炉子上用温火熬制,熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。


      在绘制造型时,糖画艺人端坐在糖画摊前,短暂思考后用小勺舀起溶化了的糖汁,并在糖凝固前将糖汁挥酒在光滑的大理石板上。看糖画艺人在大理石板上飞快地来回浇铸,不出一分钟便可以画出造型,这样凝固后的糖液就会变成各种想要的形状。做完造型后,糖画艺人随即用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签,这样一幅栩栩如生的糖画便做好了。


      小时候只要把糖画拿到手,就会迫不及待地放入嘴里,甜甜的真好吃。而现在,拿到手里的糖画更像是一件艺术品,根本就舍不得破坏它。


      糖画的表现手法


      川渝糖画的表现手法很是丰富多彩,根据糖画的复杂程度大致可分为以下几种:一、大货。是指体型较大、制作工艺复杂的作品,如人物、龙凤、狮子、老虎等。二、小货。是指体型偏小制作工艺简单的作品,如较小的飞鸟鱼虫花朵、水果等。


      三、子子货。是指直接倾倒的一一个个圆形糖饼儿。要求速度快、断丝利落,糖饼大小,厚薄-致,对基本功有很高的要求。四、丝丝货。是指用糖液勾勒的简单线条,类似于国画中的白描和西洋画中的速写。除此之外,还有练练货、板板货、填装货等等。


      小时候我们家附近只有公园里有卖糖画的,每次去都会嚷着妈妈给买-一个。 卖糖画的手艺人一般都会准备两个转盘,- -个多为”大货“的转盘,一一个多为”小货“的转盘,大的转一次- 块钱,小的转- -次五毛钱,转到什么手艺人就给做什么。当然也可以指定让手艺人画什么,只不过需要额外付费。


      每次都会挑一元- -次的”大货“转盘,最期待的就是转到龙,因为龙的用糖量是最多的,拿上-条龙不仅可以吃好久,还可以向旁边的小朋友炫耀一番。只可惜转十次,九次半都是”小货“,如果有幸转到”大货”,那可是要兴奋好久的。


      要知道糖画师是一一个需要“坐得住”的职业,很多年轻人已经无法胜任了。现如今能买到糖画的地方,大部分也只在一些古镇或者景区了。别看做糖画的手艺人越来越少,但只要专注于糖画这个行业的人,技艺却是越来越高的。原本只是平面的糖画已经出现立体糖画了。为了迎合小朋友的喜好,很多卡通人物也陆续出现在了糖画里,什么喜羊羊、灰太狼、小猪佩奇.不管它在哪里出现,糖画摊前都会围着-堆的小孩,特别受欢迎。相信未来的糖画行业,只要有匠心在,-定会走得更远。上海糖画表演



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